專訪首位中國籍女性MW劉琳

時間 : 2020-08-07 12:31 來源 : 云酒頭條 作者 : 

劉琳于2020年2月正式成為葡萄酒大師(MW),成為首位中國籍女性MW。

葡萄酒大師都各有所長。劉琳MW的品鑒能力得到酒評界的許多大拿背書。法國最有影響力的酒評人之一Michel Bettane,曾如此描述她:
“劉琳MW的天賦異稟經常讓我驚奇并欣慰。她豐富的理論知識和實踐經驗,是當下酒評人中稀缺的。她知道如何解讀葡萄園,釀酒車間的構造和陳釀環節的設置,及其對于葡萄酒意味著什么。她也很有主見,從來不受旁人或者繼成的觀點左右。她一定能為葡萄酒世界作出非常重要的貢獻?!?/p>

著名葡萄酒作家、旗艦品鑒組織“歐洲大評審團”(Grand Jury Européen)創始人之一Joel Payne表示:
“我是在準備葡萄酒大師的考試中碰到劉琳MW的。這個級別的考試讓許多學生煞費苦心,但我立即就清楚地感受到,她早已具備通過考試的所有能力。
她擁有種植和釀造的理論知識以及實踐經驗,非常精準的味蕾,強勁的記憶力,以及清晰的表達力。而她能用非母語做到這一切更讓我充滿崇敬。如果她住在附近的話,毫無疑問我們品鑒團隊將為她永久性保留一個席位?!?/p>

而另一位耳熟能詳的酒界大神Andrew Jefford也對她毫不吝嗇溢美之詞:
“劉琳MW是一位非常敏銳并充滿智慧的品鑒人。她富有教養和知識,但從不拘泥于成見,擁有令人艷羨的品位。她不僅能快速地讀懂一支葡萄酒的本質和可圈可點之處,更能推及其在葡萄酒廣闊世界中的位置。
她對不同類型葡萄酒的品質都相當熟稔,從入門級別直到奢侈品類的品質如何判別,她了然于胸。而她賞鑒美食的造詣,也使得她不僅能輕松駕馭餐酒搭配,同時對葡萄酒最重要但又極難判斷的參數之一,‘適飲性’的解讀游刃有余?!?/p>

這周,劉琳MW推出了首份波爾多期酒品鑒報告,并正式將工作重心轉到酒評。筆者第一時間采訪了劉琳MW,一探究竟。

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▲劉琳MW

問:可否介紹一下您自己?您出生在哪里?在哪里學習的葡萄酒?在成為MW之前的工作經歷如何?

我出生在浙江杭州,2005年起生活在歐洲。WSET四級在奧地利葡萄酒學院學習。上MW課程時,學院總部在倫敦,但真正的課堂都在教室外面。我學習葡萄酒的過程,就是在各個葡萄酒產區之間走動。大部分時間在歐洲產區,也去過幾個新世界產酒國。

成為MW之前,我做過投資咨詢,在蘇格蘭威士忌公司工作過。之前幾年主要在釀(葡萄)酒、品鑒,做些葡萄酒評審工作,也為自己家和其他西南產區的一些小酒莊經營些出口業務,同時還有一家香檳酒莊,以及一些烈酒出口。

問:如今生活在哪里?可否透露一下您是幾零后?什么星座?(可以選擇不回答)

法國西南,卡奧產區。我是七零后的天蝎座。

問:為什么選擇做酒評家?

2020的前半年,跟許多人一樣,突然有了很多思考未來的時間。尤其是自己究竟想干什么。我一直熱衷于享受并分享美好事物,酒評挺符合自己這一天性。

今年期酒,碰上很多買家朋友,他們來不了波爾多嘗酒,又信不過隔空投遞樣品的品鑒評分,就委托我幫助品鑒。而媒體朋友聽說以后,對我發布的酒評也持非常歡迎的態度。算是一個應時而生、水到渠成的決定。

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問:對于你而言,獨立酒評是一個什么樣的概念?

最重要的是不受利益因素的干擾,相當于一個獨立于生產者和銷售系統之外的,來自第三方的中立觀點。

獨立酒評的職責是忠實地向潛在消費者描述酒款,包括現狀、適飲性、陳年潛力等,有時候可能會涉及性價比的考慮。

其存在的意義,是做葡萄酒的星探/監督員,消費者的守門員。所以我這個決定也會牽涉到調整和放棄一些工作機會。

和書評、影評一樣,酒評一定也會摻雜著濃厚的個人傾向,雖然這是所有的學院派體系希望避免并不愿意承認的。我不覺得個人傾向有什么問題,相反非常重要,它幫助消費者決定是否愿意追隨酒評人的推薦,所謂知己,都是有相似的口味和葡萄酒價值觀。

問:作為第一位擔任酒評家角色的中國葡萄酒大師,您將在中國的葡萄酒行業里將擔任什么樣的角色?

這個角色對我來說也是全新的,一定會有許多挑戰。最大的挑戰是如何走出專業人士的小圈子,服務于市場。

我想,一個生長在中國、會說中文的酒評家在描述酒款時,所啟動的文化內涵和核心精神會自然而然帶有中國音色,這應該比翻譯國外酒評家的品鑒詞,更能夠引起一般消費者的共鳴。

問:您將著眼于哪些產區作為您的品鑒重點?

我會著重品鑒跟中國市場關聯度較高,同時自己擅長、也感興趣的產區,波爾多、勃艮第和羅納河谷會是重點,當然也會繼續關注其他產區的新動向。

問:您覺得您在酒評上的優勢會是什么?

一是過去的品鑒積累了龐大和扎實的數據庫;

二是我自己也釀酒,在很多技術問題上的反應會相對敏銳,這不僅會進而影響到對品質的判斷,也是酒評家的立足之本;

三是我生活閱歷還挺豐富,這會涉及酒評內容的豐富性和延展度;

四是我喜歡的酒類型很多樣,挺有口福;

最后來說,我在產酒國,離我的品鑒對象都不遠,而因為釀酒師的圈子,探一點“內幕消息”也并不難。

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問:新媒體時代,您是如何看待“人人皆是酒評家”這種說法?您認為中國有誕生獨立酒評家的土壤了嗎?

人人皆是酒評家的另一層面就是,人人又都不是。新媒體催生了很多信息,但并不是所有信息都是優質的。如果在隔壁老王和一位專業可信的酒評人之間,讓普通消費者做選擇,我想大多數人應該會選擇后者。

但如何讓優質信息能夠脫穎而出,是困擾很多人,也包括葡萄酒行業的問題。只要能解決這個癥結,我相信中國市場就有獨立酒評家成長的空間。知難而退總是明智的做法,但驚喜只能來自迎難而上。

問:您對中國葡萄酒行業的前景如何判斷?

整個行業經歷過了大洗牌,國際大品牌開始入駐并立穩腳跟,逐漸與中國的環境對接和適應,國內現有品牌也在一個更多樣化的市場環境中浸潤、變化和調整。

在一線市場,葡萄酒流行趨勢完全與國際成熟市場接軌。同時,還是有相當一部分的市場板塊還在初級階段。所以中國市場是一個相當多元化,又有潛力的市場。

另外,以葡萄酒教育來說,中國過去5-10年的成長速度是值得欣慰的,這為整個行業穩步前進都打好了堅實的基礎。

但同時,市場消費和購買行為,總體來說還遠遠落后于葡萄酒從業人員的進步速度。很多酒還屬于圈內叫好,圈外不叫座。包括葡萄酒媒體也是,很多時候一些非常有意思的活動或品鑒淪為“業內自嗨”。

這個供需矛盾可能是目前中國葡萄酒行業的最大瓶頸。從國內葡萄酒教育機構的朋友那里得知,參加WSET或其他品鑒課程的業余愛好者比例日漸增長,時間也許是唯一的解藥。

問:您對當下中國國產葡萄酒有何看法?

我對國產葡萄酒了解相當有限,回答這個問題只能就我喝過的樣品來說。大致的感覺是,有相當多的葡萄酒具備國際優質葡萄酒的質素,但定位上面可能還需要一些經營者做些不同角度的思考。條條大路通羅馬,有時候平民化可能會帶來更成功的商業成果。

問:您的酒評將會以哪類語言發布,消費者可以通過何種途徑查看這些酒評?

目前會用中文發布,主要在我自己的微信公眾號(葡萄酒大師姐)和其他一些重要的中文葡萄酒媒體上做發布。下半年也會在我的網站上發布,便于查詢。

純粹的酒評外,我也會寫一些跟產業發展有關的評論,以及與解讀葡萄酒相關的一些科普性文章。

現階段,絕大部分的內容不會設閱讀權限,一小部分內容(比如期酒的完整品鑒詞)會收費。之后的話,可能會逐步增加收費訂閱的內容。

問:作為一位酒評家,您認為應該如何平衡商業和酒評獨立性之間的關系?

這個問題問得很好,也是我思考再三的環節。

酒評機構的商業生存能力十分脆弱,因為有很多敏感的利益沖突必須主動規避,所以在很大程度上會依賴于讀者群的付費閱讀習慣。起始階段,我會在我的公眾號上對設立“付費”閱讀的選擇,相信如果內容翔實有用,讀者會自愿支持。

時間允許的狀況下,我也會接受其他收費工作項目:選酒顧問、品鑒活動(沙龍、晚宴、大師班等)、行業協會組織的總體推廣項目等。如果能順利生存下來,也會給后來的人留下繼續的空間。

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